El 28 de abril a las 14:00 horas, podrás disfrutar con nosotros de una experiencia culinaria única: una Jornada Gastronómica dedicada al arroz, pensada para disfrutar, aprender y descubrir este producto esencial desde una visión contemporánea y de alta cocina.
Una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía donde el arroz se convierte en el gran protagonista.
Esta jornada reúne a dos grandes referentes de la gastronomía española en un entorno incomparable. Una oportunidad única para descubrir técnicas, sabores y nuevas interpretaciones del arroz en un ambiente exclusivo junto al mar.
Juan Luis Parra
Jienense afincado en Alicante, chef y director ejecutivo de Koiné Bistró. Tras una sólida trayectoria en el Grupo Dani García, donde consiguieron las 3 estrellas Michelin y formó parte del departamento de I+D, ha participado en la creación de conceptos gastronómicos, aperturas y formación de equipos en proyectos como BiBo, Lobito de Mar y Leña.
En 2022 funda Koiné Bistró en Alicante, su proyecto más personal, donde plasma su experiencia y creatividad siendo reconocido por guías gastronómicas como Michelin, Repsol y Macarfi.
Arroz que elaborará: Arroz de mollejas de ternera, quisquilla al natural y cerezas de la montaña de Alicante
Edu Torres
Maestro arrocero valenciano, es la cuarta generación de una familia dedicada al cultivo de arroz desde 1903.
Al frente de Molino Roca, ha revolucionado el sector apostando por una producción artesanal, limitada y orientada a la excelencia. Su compromiso con la calidad ha elevado al arroz a la categoría de producto gourmet en las mejores cocinas del mundo.
Arroz que elaborará: Arroz de gamba roja y almeja gallega
Durante la jornada, los asistentes podrán disfrutar de:
Copa de bienvenida
Entrantes en mesa
Ensaladilla rusa templada con jamón ibérico
Guacamole clásico con gamba de cristal crujiente
Tartar de atún rojo de Almadraba y huevo frito
Boquerones malagueños
Showcooking en directo y degustación de arroces
Juanlu Parra: Arroz de mollejas de ternera, quisquilla al natural y
cerezas de la montaña de Alicante
Edu Torres: Arroz de gamba roja y almeja gallega
Alabardero: Arroz con ibéricos, foie de pato y trufa negra
Arroz de setas de temporada y tomates confitados italianos
Postre
Tarta de chocolate fluido y helado de vainilla
Precio: 40€ (IVA incluido)
Bebidas no incluidas
Reserva previa obligatoria
(Plazas limitadas)