Ya empezamos a sentir la primavera en la Costa del Sol y, con ella, una nueva forma de disfrutar la gastronomía frente al Mediterráneo. En Alabardero Beach damos la bienvenida a la temporada con más luz del año con el lanzamiento de nuestra nueva carta con productos de temporada primavera. Una propuesta renovada que celebra el producto y la esencia de la cocina andaluza contemporánea.
Nuestra nueva carta nace con un objetivo claro: ofrecer una experiencia gastronómica que combina tradición y vanguardia, mar y tierra, técnica y emoción. Platos nuevos, recetas mejoradas y productos de temporada de primavera se unen en una selección pensada para compartir, disfrutar sin prisas y dejarse llevar por los sabores del sur.
Si buscas dónde comer en Marbella esta primavera, sigue leyendo: te contamos todas las novedades.
La primavera sabe mejor desde nuestra terraza.
Una carta que rinde homenaje al producto y el mar
La base de nuestra cocina sigue siendo el respeto absoluto por el ingrediente. En esta nueva etapa reforzamos nuestra identidad mediterránea incorporando nuevas elaboraciones donde el producto de temporada es el protagonista.
Entre las grandes incorporaciones destacan la Ostra Beurre Blanc y dados de atún rojo, una combinación elegante y llena de matices donde la cremosidad de la salsa beurre blanc se equilibra con la intensidad del atún rojo.
También se incorporan las espectaculares Vieiras XL Beurre Blanc con tartar de gamba blanca, y para los amantes de los sabores intensos y la brasa, llegan los carabineros a la brasa, cocinados en horno de leña y acompañados de patatas a lo pobre, huevos y mayonesa de ponzu.
Los nuevos brioches: tendencia y sabor en formato perfecto
Uno de los grandes estrenos de esta temporada son nuestros brioches gourmet, una sección pensada para quienes disfrutan de bocados creativos, ideales para compartir o comenzar la experiencia.
La carta incorpora opciones como:
- Brioche de langostinos en tempura con mayo kimchi y alga nori crujiente
Brioche de tartar de salchichón de Málaga y salsa tártara - Brioche de atún rojo de almadraba y crema de queso Payoyo
Además de mantener nuestro Brioche clásico de steak tartar. Todos combinan técnica, textura y sabor en un formato desenfadado pero sofisticado, perfecto para una comida frente al mar en Marbella y para disfrutar de la gastronomía de primavera elaborada con ingredientes de temporada.
Ensaladas para alegrar la primavera
La primavera es sinónimo de frescura, y nuestra nueva carta lo refleja con ensaladas que celebran el producto de cercanía. Incorporamos la ensalada de tomate de Coín, elaborada con tomate de temporada, emulsión de piparra, AOVE, vinagre de Jerez, cebolleta y ventresca de atún, siendo un homenaje al producto malagueño donde la sencillez se convierte en excelencia.
Otra novedad imprescindible es la ensalada de burrata y mortadela trufada con crema de pistacho salado, perfecta para quienes buscan una ensalada diferente, sabrosa y elegante, o la ensalada pimientos asados templados con queso de cabra caramelizado y pera asada.
Además de estas opciones, incorporamos el guacamole clásico. Todas estas nuevas propuestas convierten la comida ligera perfecta para los días soleados de primavera.
Un clásico que nunca falla: guacamole recién hecho.
Comienza una nueva temporada
La nueva carta marca el inicio de una etapa que celebra la luz, el producto y la gastronomía compartida.
En Alabardero Beach creemos que cada estación merece su propia historia culinaria. Esta primavera, la escribimos con ostras refinadas, brioches sorprendentes, ensaladas frescas, carabineros a la brasa y arroces que saben a mar.
Te esperamos para descubrirla.
Reserva tu mesa y celebra con nosotros la llegada de la primavera en Marbella.
